聖母醫護管理專科學校 智能點餐運營管理系統

專案背景

餐旅科的實習餐廳既是教學現場也是真的在營業。學生要學的不只是端盤子，還有一間店怎麼運轉：客人怎麼被帶位、單子怎麼進廚房、庫存怎麼扣、營收怎麼看。用紙本點單教這些，教到的是流程的一小段，看不到全貌。

解決方案

系統從櫃台一路串到廚房。前場以平板 POS 帶位與點餐，另備行動平板供桌邊服務；客人也可以用 AR 自助點餐 App 自己下單。單子成立後直接進廚房出單機，不必再靠人喊單。後場的總店管理進銷存軟體負責品項、成本與庫存，POS 每一筆消費同步扣帳。

營運面另外加了兩塊：IoT 人流偵測記錄來客動線與尖離峰，AI 數據分析把銷售與人流兜在一起，讓師生看得到「哪個時段、哪些品項、賣得如何」而不只是當日總額。線上金流整合支付則讓結帳方式不限現金。

交付內容

POS 商店管理系統、總店進銷存軟體、AR 自助點餐 App、櫃台與行動平板、廚房出單機、人流偵測、數據分析與金流整合，以及 POS 周邊設備串接。